ここから、とことん素材にこだわった旨い干物が生まれます。
玄界灘をまたにかけた伝説の「十字船団」の流れを引く眼と舌が1年にわずか10日の旬を見極めます。
1年にわずか10日の“本当の旬”
玄人の厳格な基準(脂ののりや肉質等)を満たすものだけを、玄海灘の”玄”と玄人の”玄”にちなみ「玄あじ・玄さば」と認定しています。
買い付けた「玄あじ・玄さば」はマイナス60℃の超低温冷蔵庫で保管することで、脂焼けせず、刺身で食べられるほどの鮮度を保ちます。一年のうちわずかな旬の期間しか獲れない貴重な魚「玄あじ・玄さば」は、長年の経験と技を持つ玄人が心底惚れ込んだ魚だけに、海の宝と呼べるほどの逸品です。
買い付けた「玄あじ・玄さば」はマイナス60℃の超低温冷蔵庫で保管することで、脂焼けせず、刺身で食べられるほどの鮮度を保ちます。一年のうちわずかな旬の期間しか獲れない貴重な魚「玄あじ・玄さば」は、長年の経験と技を持つ玄人が心底惚れ込んだ魚だけに、海の宝と呼べるほどの逸品です。
“玄あじ・玄さば”は登録商標です。
玄あじ・玄さばとは、五島・対馬の海を知り尽くした漁師が惚れ込んだ上質のあじとさばのこと。昭徳の「玄人（くろうと）」が認めた自社ブランド名です。脂がのり、身がしまった玄あじ、玄さばはおいしさの証。昭徳が商標登録した自慢の魚です。
ご家庭でお気軽に召し上がって頂けるよう、単品商品をご用意しております。お好きな魚を1枚から！まとめ買いや、大切な方への贈り物にどうぞ！
